近期，2025中国—东盟建设部长圆桌会议、第22届中国—东盟博览会旅游展区等重大活动陆续在桂林举行。为确保所有参会嘉宾“舌尖上的安全”，桂林市市场监管局迅速响应、周密部署，以市、县（市、区）、所三级联动为纽带，实施从源头到终端的全链条监管，全力织密食品安全防护网，以细致高效的保障工作为重大活动顺利举办提供坚实支撑。

执法人员对餐饮接待单位后厨开展检查（阳朔县市场监管局供图）

在活动筹备阶段，桂林市市场监管局提前谋划、精准部署，针对不同活动特点和接待需求，量身定制食品安全保障方案，同时召开保障工作动员会，将职责细化到岗、任务明确到人。“每一个环节都必须严控，每一个细节都不能出错！”动员会上的要求简洁有力，传递出市场监管部门坚决守住食品安全底线的决心。

活动期间，执法人员采取“驻点监督+动态巡查”模式，深入承担接待任务的各餐饮单位开展全方位监督检查。从逐一核查供货商资质、查验食材新鲜度，在源头把好“入口关”；到紧盯清洗消毒、加工烹饪、食品留样等关键步骤，确保操作规范不打折扣；再到全面检查环境卫生，排查各类风险隐患——执法人员不放过任何一个细节，一旦发现隐患，当场指出、立即督促整改。同时，加大对活动周边餐饮单位的巡查频次和力度，全力维护周边市场秩序。

“滴！检测合格！”在餐饮接待单位的快检室内，食品检验人员正熟练地对蔬菜、肉类等食材进行快速检查。借助食品快检技术，能够在短时间内排查出农药残留、餐具不洁净等风险隐患，极大地提升了监管响应速度，为重大活动食品安全加上一层“保险”。

“我们始终绷紧食品安全弦，以高度的责任感全力以赴，坚决筑牢食品安全防线，为每一场重大活动顺利举办保驾护航！”桂林市市场监管局副局长蒋以宏表示。

今年以来，桂林市市场监管局已圆满完成29次重大活动食品安全保障任务，累计保障423餐次，守护超35400人次用餐安全。通过一次次实战，不断积累着宝贵经验，持续提升重大活动保障能力。

（文：周振宇）