10月24日凌晨，桂林市市场监管局联合市教育局、市公安局、市农业农村局等部门，在全市17个县（市、区）同步发起学校食品供应商质量安全提升“凌晨突击”行动。此次行动聚焦校园食材供应关键环节，精准锁定凌晨集中配送时段，以“不打招呼、直奔现场”的突击模式，对种养殖源头、食品采购仓储、物流配送、入校验收等环节实施全链条监管，全力构建校园食品安全全链条防护体系。

执法人员检查学校食品供应商供应的猪肉（临桂区市场监管局供图）

各专项行动小组分赴学校食品供应商仓储配送点、学校食堂、种养殖源头点，重点排查“三无”食品、过期食品、腐败变质食材，严厉打击“山寨”食品、商标侵权食品等假冒伪劣商品。针对肉类等大宗食材，执法人员逐批核验《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》，确保票证真实、货证相符；同步对畜禽肉、鲜湿米粉、豆制品及重点食用农产品开展抽样检验，严查农兽药残留、非法添加及腐败变质等问题，从源头上阻断不安全食材流入校园。

检查人员对学校食品供应商供应的食材进行快检（阳朔县市场监管局供图）

行动中，各部门协同作战：市场监管部门紧盯学校食品供应商和学校食堂，守牢食品安全防线；教育部门同步检查学校食品安全主体责任落实情况；农业农村部门深化源头整治，严查养殖环节非法使用违禁药物行为；公安部门则强化行刑衔接，对涉嫌犯罪的食品安全案件现场受理、立案侦查，形成“源头严防、过程严管、风险严控”的监管合力。

据统计，此次行动共出动执法人员191人次，检查相关食品生产经营单位72家，抽检食品52批次，对索证索票不到位、食品贮存不规范等问题现场责令整改22家，立案查处2起。所有问题隐患均建立台账实行销号管理，确保问题闭环处置。

“‘凌晨突击’行动是桂林市深化校园食品安全监管的重要举措，展现了监管部门“零容忍”的态度与压实全链条主体责任的决心。”桂林市市场监管局副局长蒋以宏表示，下一步，全市市场监管部门将持续优化“日常监管+突击检查”双轨模式，建立动态风险隐患清单，深化全链条追溯体系与跨部门联合惩戒机制建设，以制度化、常态化治理切实守护师生“舌尖上的安全”。

（文：杨连连）